La semana tiene menú: siete platos, un solo postre y cero excusas para no cocinar

Les confieso algo. Cada vez que alguien me tira una lista de comidas semanales, me imagino a una familia tipo deprogramando la tele. Pero esta vez hay algo honesto en el planteo: siete dias, siete platos diferentes, una sola invitacion dulce. Es el tipo de plan que te salva la cabeza en epoca de oficina, escuela y cuaderno abierto a la noche. Parece bien cortado o parece un buen riesgo.

Del lunes al domingo hay huevos revueltos con tomate, bifes a la criolla, tarta de brocoli, arroz con pollo, tortilla de papa con chorizo colorado, pastas con salsa scarparo y entraña a la parrilla. Para el postre, una galette de arandanos y almendras, la unica manera dulce de cerrar el domingo.

Los trucos que el menu te deja mirar en el margen

• Tortilla de papa con chorizo colorado: papas cortadas parejas (cubos, laminas o bastones), coccion previa si se hace papa, cebolla cocinada antes de sumarla, huevos batidos hasta integrar claras y yemas, y vuelta de tortilla con sarten antiadherente y plato o fuente de diametro mayor.
• Bifes a la criolla: coccion en cacerola junto con las verduras, o carne a la plancha por separado segun ganas de simplificar.
• Arroz con pollo: dejar que el arroz absorba el caldo y reposar unos minutos antes de servir.
• Tarta de brocoli: admite masa casera o comprada, y funciona con masa criolla o hojaldre.
• Entraña a la parrilla: corte delgado y coccion corta, membrana a gusto del consumidor segun textura buscada.
• Galette de arandanos y almendras: sobre placa con papel manteca, sin molde, masa con harina integral.

El domingo como cierre goloso

La galette es la gran hermana oculta del domingo. No se distingue por su disfraz de tarta sino por su simplicidad: masa rustica, relleno de arandanos con almendras, y al horno sobre placa con papel manteca. Es de esas preparaciones que te dejan la cocina con olor a caramelo y la mesa con cara de contenta. Sin molde y sin vueltas.

Mientras escribo esto pienso en algo que suele repetirse en la semana, la bendita frase hay que organizar la lista del super. Esta vez llega con un bonus track: tambien hay que decidir que plato sumamos a nuestras comidas. Yo sumo mil, la escapa. Pero la pregunta queda abierta.