Frutas y verduras lideran la dispersión de precios entre supermercados: el mapa regional del gasto de septiembre
Un relevamiento de la Universidad de San Andrews, elaborado con datos del SEPA, exhibe diferencias de hasta el 9,2% en frutas y verduras entre cadenas, con la Patagonia por encima del promedio nacional y el Gran Buenos Aires y CABA por debajo. El análisis abarca diecisiete categorías y permite identificar en qué rubros comparar tiene mayor impacto sobre el gasto familiar.
El relevamiento de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrews, presentado en el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026 y elaborado a partir del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA), describió durante septiembre pasado un escenario en el que el lugar de compra y la región geográfica operaron como determinantes centrales del gasto de supermercado. Los datos procesados arrojan una dispersión promedio del 3,6% entre los distintos formatos comerciales consultados, cifra que se sostuvo dentro de un rango acotado del 3,5% al 3,7% a lo largo del corriente año.
En la comparación entre cadenas, las frutas y verduras se posicionaron en el extremo superior con una dispersión del 9,2%, seguidas por las comidas preparadas, con un 5,8%, mientras que el rubro farmacia exhibió la menor diferencia entre supermercados, con apenas un 1,8%. En orden creciente, se ubicaron luego electrodomésticos (2,1%), panadería (2,4%), cuidado infantil y congelados (2,9%), limpieza y bebidas (3,4%), productos frescos (3,5%), desayuno y merienda junto con golosinas (3,6%), almacén (3,7%) y carnes (3,9%).
Disparidad territorial y casos extremos
El análisis regional exhibió que la Patagonia se posicionó un 3,4% por encima del promedio nacional de precios, en tanto que el Gran Buenos Aires se situó un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo, configurando una brecha de 8,9 puntos porcentuales entre los extremos. Esa jerarquía, no obstante, no se replicó de manera uniforme en todos los rubros: el Noroeste argentino concentró los valores más elevados en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras, mientras que en golosinas la diferencia se profundizó, con la Patagonia un 16,1% por encima de la media nacional y CABA un 16,5% por debajo. La fragmentación del mapa de precios quedó así configurada por una matriz de diecisiete categorías y cinco regiones, con variaciones que, expresadas en términos relativos, muestran diferencias que van desde el 1,8% en farmacia hasta el 9,2% en frutas y verduras, y desde el 5,5% por debajo del promedio en el Gran Buenos Aires hasta el 16,5% por debajo en golosinas dentro de CABA.
