Café y corazón: qué cantidad y qué preparación marcan la diferencia
El cardiólogo Jorge Tartaglione repasó datos recientes sobre el consumo de café, el método de preparación, el tamaño de las tazas y el azúcar.
Para muchas personas, el café es una costumbre diaria que genera preguntas sobre su efecto en el corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione respondió esas dudas a partir de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizan la idea de que la bebida sea necesariamente perjudicial.
Cuántas tazas y qué dicen los datos
Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas. El especialista lo consideró una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales, aunque remarcó el límite: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.
El tamaño de la taza importa
Tartaglione hizo una aclaración clave sobre las porciones. Contar tazas sin mirar su tamaño no alcanza, porque una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar. Para el especialista, lo que realmente importa es el volumen total que se consume.
Presión, diabetes y energizantes
Sobre la presión arterial, el cardiólogo señaló que el café produce un leve aumento inicial, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. Además, advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.
El método de preparación y el azúcar
El método de preparación fue uno de los puntos centrales. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol.
“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione, cardiólogo
El especialista también cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Recomendó tomar el café negro y sin azúcar, y aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.
- Entre una y tres tazas: sin aumento en la probabilidad de arritmias.
- Entre dos y cuatro tazas: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
- Más de cuatro tazas: podría incrementar el riesgo cardíaco.
- Método de filtro: retiene el componente que puede elevar el colesterol.
- Azúcar y jarabes: el café no es un postre, según el especialista.
