El consumo en supermercados y mayoristas retrocedió en julio: las ventas a precios constantes cayeron por sexto y séptimo mes consecutivo

El INDEC difundió esta semana los resultados de la Encuesta de Supermercados y Autoservicios Mayoristas correspondiente a julio de 2026, un informe que volvió a mostrar una desconexión entre los montos facturados y el volumen efectivamente vendido por las cadenas. La facturación creció en ambos canales a tasas nominales superiores al 25%, pero las ventas a precios constantes —es decir, descontando el efecto de la inflación— cerraron en terreno negativo, con una caída interanual del 2,1% en supermercados y del 1,1% en mayoristas. Se trata de un patrón que se sostuvo a lo largo de los primeros siete meses del año y que dejó un retroceso acumulado del 2,7% en ambos formatos.

Mayoristas: seis meses de caídas interanual pero una mejora mensual

En los autoservicios mayoristas, el ticket promedio alcanzó los 47.535 pesos, lo que representa un aumento nominal del 31,8% respecto de julio de 2025. La facturación totalizó 401.070 millones de pesos, con una suba interanual del 26,3%. Sin embargo, al deflactar esos montos, las ventas medidas en unidades físicas retrocedieron un 1,1% en la comparación interanual, completando seis meses consecutivos en baja. Frente a junio, en cambio, la medición desestacionalizada mostró una recuperación del 1,2%, el primer signo positivo en la comparación mensual tras varios meses de retroceso.

Supermercados: dos mediciones en rojo y siete caídas interanual seguidas

El desempeño de los supermercados resultó más débil en ambas comparaciones. Las ventas a precios constantes cayeron un 2,1% interanual y un 0,7% frente a junio, según la serie desestacionalizada, con lo que la categoría acumuló siete bajas interanual seguidas y dos caídas mensuales consecutivas, luego de las mejoras registradas en abril y mayo. La facturación totalizó 2.591.042 millones de pesos, un 25,8% por encima del mismo mes del año anterior, una diferencia que, como en el caso mayorista, obedece al efecto de los precios y no a un mayor volumen de productos vendidos.

Rubros: carnes lideró la suba nominal de facturación

Dentro de los supermercados, el rubro carnes registró el mayor incremento nominal de facturación, con un 39,5% interanual, seguido por verdulería y frutería, con un 30,6%, y bebidas, con un 27,7%. El dato refleja cuánto crecieron los montos facturados por categoría, y no constituye una medición del aumento particular de los precios de cada producto, una distinción clave que el INDEC repite en cada informe para evitar lecturas distorsionadas.

Agosto: Scentia confirmó la tendencia

El cuadro se completó con un dato adicional para agosto de 2026, cuando la consultora Scentia publicó su relevamiento de consumo masivo. La firma registró una caída interanual del 1,5% en el volumen de ventas, medido en kilos, litros y unidades de productos empaquetados, y un retroceso del 0,7% frente a julio. Aunque la metodología no es directamente comparable con la del INDEC —que incluye otros rubros—, ambos indicadores apuntan en la misma dirección: el consumo masivo continúa contrayéndose, aun cuando los precios sigan empujando la facturación al alza.

Como contraste, los centros de compras —los shoppings registrados por el INDEC en otro relevamiento paralelo— mostraron en julio una suba del 1,9% interanual y del 0,5% mensual en ventas a precios constantes, aunque en el acumulado entre enero y julio terminaron con una baja del 2%. El panorama general, en definitiva, deja una señal clara: a pesar de que los números en pesos muestran crecimiento, los hogares argentinos siguen comprando, en términos reales, una menor cantidad de bienes en góndolas y mayoristas.