Neuquén exhibe un sobrecosto gastronómico del 18% respecto de Buenos Aires y consolida su perfil petrolero
La capital neuquina, motorizada por el empleo que genera la formación de Vaca Muerta, registra un gasto promedio en restaurantes un 18% superior al porteño, con el kilo de helado de Lucciano’s un 15% por encima del valor en la Ciudad de Buenos Aires. La apertura de Le Pain Quotidien ilustra la expansión comercial que acompaña el crecimiento poblacional y la suba del trabajo formal cercano al 7%.
El precio promedio de una comida en la ciudad de Neuquén se ubica alrededor de un 18% por encima del valor que abonan los consumidores en la Ciudad de Buenos Aires, según el relevamiento considerado para esta nota, una brecha que se inscribe en un proceso más amplio de encarecimiento relativo de los bienes y servicios en la capital provincial y que atraviesa al conjunto de la oferta gastronómica local.
En una de las cadenas de helados instaladas en la ciudad, el kilo del producto se vende un 15% más caro que en Buenos Aires, una comparación válida únicamente al interior de esa marca y que permite dimensionar el sobrecosto con un ejemplo concreto de consumo. Se trata de una referencia específica que se suma al promedio general del 18% en el gasto de comer fuera del hogar y que refleja la heterogeneidad de los precios según el rubro analizado.
Expansión comercial y llegada de marcas
La apertura de un local de Le Pain Quotidien en la capital neuquina, con un segundo local previsto para los próximos meses, forma parte del movimiento de cadenas gastronómicas que buscan radicarse en la ciudad. La estrategia coincide con el crecimiento demográfico asociado a la industria del petróleo y el gas, particularmente al desarrollo de la formación de Vaca Muerta, que sostiene la atracción de población y, con ella, la aparición de nuevos consumos.
Empleo formal y dinámica laboral en la provincia
El Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA) indica que el empleo formal en la provincia creció más de un 7% respecto de noviembre de 2023, lo que ubica a Neuquén a la cabeza del aumento de puestos registrados junto con Río Negro y San Juan, tres jurisdicciones que muestran una dinámica de generación de trabajo sostenido en el agregado nacional.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) reporta un índice de desempleo del 3,2% para la provincia, frente al 7,9% del promedio nacional, y una tasa de pobreza que alcanza al 19,6% de la población, por debajo del 32,3% correspondiente al conjunto del país. Los indicadores describen un mercado laboral ajustado y un menor nivel de pobreza relativa, un cuadro que, no obstante, no atenúa las quejas de los vecinos por la suba del costo de vida.
La provincia cuenta con aproximadamente 750.000 habitantes, una base demográfica que recibe ingresos de personas que buscan radicarse para trabajar en la industria petrolera y también de quienes cumplen turnos en la zona y regresan a sus lugares de origen al finalizar sus períodos de labor, configurando un esquema de poblamiento mixto en el que conviven residentes permanentes y trabajadores temporarios.
Lectura del sobrecosto y comparación de consumos
Al comparar el gasto de comer afuera entre ciudades, el consumidor neuquino enfrenta un sobrecosto promedio estimado del 18% por encima del valor porteño, con el caso puntual del kilo de helado en la cadena Lucciano’s ubicado un 15% arriba del precio de venta en Buenos Aires, un diferencial que, expresado por unidad de producto, sintetiza la mayor presión sobre el bolsillo en la capital de la provincia patagónica.
