Un queso campeón reunió 4.200 euros para una residencia de mayores en Gernika
La quesería familiar Azkarra ganó el concurso de idiazábal del Último Lunes. Un bar de Bermeo compró la pieza ahumada en la subasta y todo lo recaudado se destinó a la residencia Juan Calzada.
Un queso ahumado fue el protagonista de una jornada que combinó tradición gastronómica y solidaridad en Gernika, en la provincia española de Vizcaya. La pieza, elaborada por la quesería Azkarra, ganó el concurso de idiazábal del mercado del Último Lunes y después se vendió en una subasta por 4.200 euros.
El comprador fue el bar Eguzki, de la localidad de Bermeo. El dinero se destinó en su totalidad a la residencia de mayores Juan Calzada, en Gernika. Así, el reconocimiento a un producto local también se tradujo en un aporte para una institución de la comunidad.
Una quesería familiar que volvió al primer puesto
Azkarra está en Galarreta, en el municipio alavés del valle de Arana, y es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi. Su queso se impuso entre varias decenas de queserías que participaron de la competencia. No era la primera vez que llegaban a lo más alto en Gernika: también habían ganado el concurso en 2016.
El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que habitualmente se ahúma, como ocurrió con la pieza premiada en esta edición. Los quesos de Azkarra también participaron en competencias internacionales.
Un mercado con historia y una subasta solidaria
El Último Lunes de Gernika se celebra cada año el último lunes de octubre y tiene raíces medievales. Desde temprano, el casco histórico recibe a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes que llegan desde distintos puntos del País Vasco. Entre los puestos hay productos frescos y artesanías, además de actividades culturales.
El concurso de idiazábal es una de las citas más esperadas de la jornada, y la venta de la pieza ganadora forma parte de la celebración desde hace años. Esta vez, detrás del precio alcanzado quedó una historia que reúne el trabajo de una familia quesera, el interés de un comprador y una ayuda concreta para una residencia de mayores.
Julia Martinelli, Ciencia y espacio
