Nueve décadas de té junto al lago Lácar: la historia de una casa patagónica
Desde 1936, una construcción de madera a orillas del Lácar funciona como la casa de té más antigua de la Patagonia, con horno de leña original y blends de autor.
Sobre la Ruta de los Siete Lagos, en una ladera del cerro Coronel Díaz con vista al lago Lácar, funciona desde 1936 una casa de té que hoy celebra sus 90 años. Según la información disponible, se trata de la más antigua de la Patagonia, y este 5 de noviembre el aniversario se festeja con música, fotografías históricas y una muestra abierta hasta diciembre.
Un terreno elegido antes de la reserva
La construcción, de madera de ciprés y troncos, nació de la mano de Renée Dickinson, una joven inglesa que llegó a San Martín de los Andes cuando el pueblo tenía cerca de 2.000 habitantes. Ella eligió el terreno antes de que la reserva nacional Lanín existiera como tal, ya que fue creada en 1937 y declarada parque nacional en 1945. El proyecto estuvo a cargo de un arquitecto vinculado al estudio de Alejandro Bustillo y dejó ventanales hacia el agua y una chimenea a leña que sigue encendida. Renée murió en 1943, y su memorial se encuentra dentro del predio.
De familia en familia
La continuidad quedó en manos de su hermano Barney, de su cuñada Frances y, más tarde, de su sobrina Janet Dickinson, quien reunió la memoria familiar en el libro Historia del Arrayán. Desde 2016, la familia Aristizábal conduce la restauración del patrimonio, que fue declarado histórico y arquitectónico municipal por la Ordenanza 3326/99.
La carta: ritual inglés con sabor regional
La propuesta mantiene el eje del té inglés adaptado al entorno patagónico. La pastelera Gloria Figueroa, con más de dos décadas frente al horno original, elabora scones, sándwiches caseros y repostería regional que se sirven en torres de tres niveles. La tea blender Ornella Aristizábal creó una colección de blends de autor, cada uno con nombre propio:
- Renée: té verde con jengibre, menta, limón y lemon grass.
- Janet: hibisco, rosa mosqueta, cáscaras de naranja, manzana silvestre y frutos rojos.
- Frances: homenaje a quien lideró la cocina junto a Barney Dickinson.
Los tres blends también se venden en latas coleccionables para llevar. La finca de tres hectáreas suma un sendero interpretativo de un kilómetro con tres miradores, un anfiteatro natural rodeado de alerces y alojamiento en el Arrayán Lake View Mountain Lodge.
