Siete días, ocho recetas: el menú de primavera que va del bowl rápido a las ribs a la barbacoa
Una propuesta con productos de estación para armar almuerzos y cenas del 14 al 20 de septiembre, con opciones simples y otras más elaboradas, siempre con ingredientes que ya están en la verdulería.
El calendario marca del lunes 14 al domingo 20 de septiembre y la verdulería empieza a mostrar espárragos, zapallitos, brócoli, espinaca y las primeras frutillas. Con esa base se puede armar un menú semanal que va del bowl express a las ribs a la barbacoa, sin perder tiempo ni plata.
La selección reúne ocho preparaciones caseras pensadas para resolver el almuerzo y la cena de cada día, con una combinación de platos rápidos y otros que demandan algo más de cocción. (En desarrollo. Hora Argentina: 09:10)
Lunes a viernes: lo que se cocina en menos tiempo
- Lunes: bowl de arroz con huevo y palta, sirve para el almuerzo o como cena rápida.
- Martes: quiche de espárragos, tarta salada con base de masa brisée y relleno de huevos con crema.
- Miércoles: supremas de pollo doradas con salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca.
- Jueves: revuelto de zapallitos, con queso rallado al final para que se derrita en el plato; también funciona como guarnición de carnes o pollo al horno.
- Viernes: canastitas de brócoli con pollo desmenuzado, panceta dorada y masa de empanada al horno, sin repulgue.
Fin de semana: tiempo para cocinar
El sábado se anima con canelones de verdura. Para que la masa de panqueques aguante el relleno sin romperse, conviene hacerlos un poco más gruesos que los dulces. Un truco casero: licuar hojas de espinaca o acelga en la preparación para conseguir una masa de tono verde intenso. El domingo el protagonista es la carne: ribs de cerdo a la barbacoa, cocidas lentamente en caldo y pasadas después por el horno con salsa barbacoa, con resultado dulce y ahumado.
El cierre de la semana llega con un postre clásico: tarta de frutillas de Blanca Cotta, con masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas. Aunque la plena temporada de frutillas se da más adelante, en septiembre ya se consiguen en las verdulerías y están en punto para esta preparación.
“¿Cuál de estas recetas se animarían a incorporar a su rutina semanal?”Tobías Wenger
